栄養指導、栄養教室、料理教室
薄味に挑戦しませんか？料理教室４回目開催です。
2022-08-24
ソースチキンカツ丼 小松菜の梅肉和え 夏野菜の煮浸し すまし汁 塩分チェック計では煮浸しは低値、すまし汁も低値でした。
夏野菜は大き目でたっぷり、また鶏皮も少しトッピングに使い噛み応えのあるメニューとなりました。
鶏肉の下処理で皮はそぎ取り、皮だけ丁寧に脂を取りながらカリカリに焼きました（レシピ外）和え物のトッピングにプラスして良い食感になりました。
揚げ物担当。皆さん家ではなかなか揚げ物されないとかで久しぶりの揚げ物料理だそうです。暑いとなおさら遠のきますよね。
小松菜がつながってた～と言いながらも片づけながら切込みを終わらせ、仕事が早いんです！
薄味に挑戦しませんか？３回目開催です
2022-08-10
アボカドを取り出すのに苦労するなどハプニングもありましたが、楽しくおいしい時間となりました。手作り野菜や果物も入り彩り豊かなメニューです。
手羽とごぼうの甘辛炒め煮 柚子胡椒和え みそ汁 雑穀入りごはん
ごぼうは大きく切り歯ごたえも楽しめ、塩分濃度は低値でしたが味がよくなじんでます。
みそ汁のみそもいつもより少な目にして塩分濃度は中値。これからはだし汁とみその量はこの分量でいきましょう！小味がする材料を使うともっと美味しくなりますね。
薄味に挑戦しませんか？料理教室２回目開催。
2022-07-27
かぼちゃシュウマイ にんじんラペ たまねぎ丸ごとスープ 雑穀入りごはん
オレンジや赤が夏らしい彩りです。
見事な包丁さばき！！リズミカルな音とうすーいきゅうりの輪切りにみんなうっとりです。
かぼちゃ餡を計り大きさをそろえました。大量でしたが手際よく進みました。
蒸し焼きにします。皮に焼き色がついたら出来上がり。
丸ごと圧力なべにかけます。玉ねぎの甘みと旨味が出て塩分チェッカーも薄めの値でバッチリ！
薄味に挑戦しませんか？料理教室開催です。
2022-07-13
減塩をテーマに香味野菜やだしを上手く取り入れた内容となっています。塩分チェッカーで数値を確認し目で見える減塩料理です。
サバの南蛮漬け もやしのピリ辛ゴマだれ ポタージュスープ 雑穀入りごはん
ポタージュスープ作り
かぼちゃと玉ねぎを炒めミキサーにかけます。皮も使いますよー
暑いので急遽、冷製スープ仕立てに。よりかぼちゃの甘みが引き立ちました。
７～９月 薄味に挑戦しませんか？料理教室の生徒様募集しています。
2022-06-11
おかげさまで定員となりました。ありがとうございます。７月より教室開始させて頂きます
脂質コントロールができるかも⁉料理教室終了しました
2022-06-08
ドライカレー とうふサラダ バナナプリン プリンは寒天液少な目で作り、バナナを２層に分けて冷やし固めました。
粗みじん切りのサイズも個性いろいろ（笑）
ポーチドエッグを上に乗せてドライカレーの完成です。大豆ミート入りでさっぱり味に仕上がっています。
脂質コントロールができるかも？！料理教室４回目開催しました。 新しい生徒様も加わりさらに賑やかとなりました。
2022-05-25
ふわふわお好み焼き アボカドソースサラダ きのこと豆のスープ フルーツ
お好み焼きは粉を使わず豆腐と山芋でふわふわの食感に仕上げました。
下処理や切込みの多い作業をみんなで分担して進めます。男性方のエビ処理の上手さにびっくり！！
ゆで卵の飾り切りなど細かい作業を得意とする方のきれいな仕上がりに感心です！！
脂質コントロールができるかも⁉料理教室３回目実施しました。生徒様募集も随時受け付けています。
2022-05-11
ピーマンの肉詰め焼き（大豆ミート使用） 切り干し大根のサラダ 南瓜と人参のポタージュ 雑穀入りごはん
肉詰め焼きは合挽肉と大豆ミートを混ぜさっぱり味の仕上がりに。切り干し大根はさっと湯がいて和えるので食感も楽しめます。
切り込み作業中です。作業分担もスムーズに進みます。男性方にお任せすることも多いんです。
大量のピーマンに肉詰めしていきます。ピーマンの大きさや量の加減など個性が出ています。笑
脂質コントロールができるかも⁉料理教室２回目 大豆製品をふんだんに使用した料理です！
2022-04-27
大豆でグラタン ミモザサラダ フランスパン フルーツ
おからパウダーと豆腐でホワイトソース作り。ダマもなくきめ細やかなホワイトソースができました。
ミモザサラダはゆで卵を黄身と白身に分け、丁寧に裏ごししました。
脂質コントロールができるかも⁉料理教室再開です。 若干名、生徒様募集もしています。お気軽にお問い合わせください
2022-04-13
大豆製品を使用してさっぱり味のミートソースパスタを作りました。ゆで卵をつるんと剥く技も教えてもらい見事に成功！
大豆ミート入りトマトパスタ 大根のピザ風焼き コンソメスープ 自家製野菜もたっぷりです。
ゆで卵をきれいに剥く技
どれから盛り付けましょうか？
| (11～20/26件) |
