脂質をコントロールしましょ　料理教室3回目です　R7年2月26日

　　　大豆でグラタン　ミモザサラダ　パン

豆腐とおからパウダーを使ってホワイトソースを作りました。小麦粉は使っていませんが滑らかで重めの仕上がりです。豆腐の風味はバッチリ効いてやさしい味になりました。

グラタンの材料にこの他、里芋とかぶも入ります。ホワイトソースによく合う具材です。

今が満開のミモザの花に見立てて卵の白身と黄身を別々にみじん切りにしサラダに盛り付けをしました。春らしいカラフルなサラダになりました。赤大根の色もほんのり見えて、ますます映えます。