「薄味に挑戦しましょ」料理教室始まりました。　Ｒ７年４月２３日

「薄味に挑戦しましょ」料理教室始まりました。塩分測定器で汁気のあるものは計測して数値化します。

魚の南蛮漬けは０，７　　ポタージュスープは０，７　　これは７段階表示の３番目のレベルです。目標クリアです！

薄味でもおいしく食べられますよ。ポタージュスープはかぼちゃと新玉ねぎの味が良く出て甘みも感じられます。みなさん、ご家庭の味と比べていました。この講座では調味料を控えて香野菜や種実類、柑橘系の果物など使って美味しく料理していくよう計画しています。

参加のご希望などお気軽にお問い合わせください。

南蛮酢に揚げ魚、野菜類、パイン缶を浸けていきます。野菜類はサッと湯通ししています。パイン缶を料理に使うのは好き嫌いがあるのですが、みなさん大丈夫とのことでした。

ポタージュスープに新タマネギを使いました。生徒様の手作り野菜です。炒めた後、ミキサーにかけて豆乳と混ぜます。あっさりした味ではあるけど野菜の甘みが感じられます。